美食摄影准备的 7 个秘密

发表时间:
2022-11-21 19:47:32
来源:
艾米摄影
最后更新:
2022-11-29 16:39:37
美食摄影
 
  正如任何优秀的餐馆老板都会告诉您的那样,我们首先用眼睛吃饭。这并不是什么新鲜事,因为这个想法从罗马时代就开始流行了。
  
  虽然在准备进食时视觉外观非常重要,但在为摄影摆盘食物时更是如此。
  
  
在准备美食摄影时,请记住以下7件事。
  
  1.照片的食物造型
  
  这是强调以下所有内容的主要思想——如果您将食物摆盘用于拍照,请记住它不会被吃掉。
  
  虽然这听起来很明显,但对于厨师来说,它可能涉及一种全新的烹饪方法。这让您可以自由地专注于视觉样式,并允许一些技巧,如果您为客户提供服务,您将无法逃脱。
  
  退后一步,从各个角度看盘子——它在艺术上令人愉悦吗?它需要更高的高度吗?演示文稿是否有足够的颜色和对比度?
  
  所有这些因素都可以调整,但不一定要以可食用的方式进行调整(增加一点高度以强调菜肴的主要部分,例如,可以用鸡尾酒棒从下方巧妙地支撑它)。如果你需要更多的颜色,你可以添加一个装饰物来做到这一点,即使味道组合没有意义。就这一次,如果需要的话,您可能需要让自己跳出烹饪框思考一下。
  
  2.尺寸和对称性
  
  大小很重要!研究一再表明,份量的大小会影响食物的吸引力,这需要在食物摄影中仔细考虑。
  
  照片要用来做什么?你是想强调经济(可能更大的部分)还是技巧?
  
  除了份量本身,尺寸外观还受到外观、菜品尺寸、镜头中的其他物品的影响……本质上,照片中的任何其他物品。您需要考虑照片中需要哪些配饰(稍后会详细介绍),这当然需要与您的摄影师讨论。
  
  在此阶段要考虑的另一点是数字。如果您在一份服务中展示几张相似作品的照片(如下图所示),请记住,奇数件比偶数件更上镜。偶数是对称的,本身看起来很完整,而奇数给人的印象是还有更多东西要看。它们会吸引注意力并迫使您专注于每个项目。它们创造了视觉趣味,因此也更令人难忘。
  
  所以觉得奇怪!
  
  3.拍下的食物必须是生鲜食品
  
  在为照片布置食物时,永远不要忘记您只有有限的机会来拍摄!
  
  要使照片中的食物看起来新鲜,食物必须是新鲜的。因此,当您计划拍摄照片时,您需要围绕它计划您的准备时间表。
  
  烹调一道菜并在拍摄照片前将其放在一边几个小时,这会导致照片平淡乏味。您需要让照片充满活力和活力,色彩突出。
  
  话虽如此,如果你真的不能在理想的时间内从厨师转到相机,有一些技巧你可以袖手旁观,以备不时之需:
  
  将食物稍微煮熟(它不会被吃掉,记得吗?)。这将有助于使照片看起来更明亮、更清新。
  
  在热的食物上刷一点热油也能让食物在相机前变得清新,尤其是当食物已经冷却时。不过不要过度——只需轻轻刷一下即可。
  
  除了未煮熟之外,如果您在拍照前将它们浸泡在冰冷的水中几分钟,任何绿色植物都会看起来更绿、更新鲜。摇干,你很高兴去。
  
  不要在沙拉上使用过多的调料,它们在照片中会显得软软的。少即是多!
  
  这些技巧可能会有所帮助,但烹饪和新鲜食用总是最好的。
  
  4.配饰
  
  为拍照准备食物就是这样——准备。你需要跳出盘子思考。
  
  但让我们从盘子开始。或上菜拼盘。还是石板?如果您要拍照留念,食物不必局限于您通常会用的盘子,所以要有创意。我们只关心视觉效果,不关心吃的实用性。永远不要仅仅为了与众不同而将食物放在某物上,因为它看起来很奇怪,但如果它增加了镜头-那就去吧。
  
  一家餐厅不会像这样为顾客提供早餐,但照片的每个元素都有意义,为图像增添了一些东西并使食物更具吸引力。分散的配料表明新鲜和真实,上菜时满满的,表明份量很大(上文第2点)。它显示颜色和对比度,但颜色相互补充,包括盘子、餐具和附属食品。
  
  5.考虑动作镜头。
  
  食物通常是静止的——它留在盘子里,不会移动那么多——那么在你的照片中加入一些动作怎么样?
  
  这需要小心(并与您的摄影师一起计划),但是浇上酱汁的食物(如果做得好)是一个很棒的动作镜头。或者从高处撒糖的黑巧克力甜点,捕捉光线——这些都暗示了照片中的运动并增添了独特的趣味。
  
  当然,这是有时间和地点的,但如果它适合你想要从照片中实现的目标——那就试试吧。
  
  6.讲故事。
  
  好吧,所以有时候,您只想直接拍摄一盘食物,但当您需要更多时,请将您的配饰更进一步,将故事发展到照片中。
  
  这将舞台提升到一个新的水平,食物不是整张照片而是照片的一部分。
  
  7.拍摄饮料。
  
  在我们完成之前,我们不能忘记饮料!无论饮料是照片的主题还是配饰,这里有一些关于饮料摄影的最终提示:
  
  使用创意玻璃器皿。如果饮料只是背景舞台,那么普通的玻璃杯就可以了,但如果它是照片的主题,那就避免使用普通的玻璃杯和高脚杯。使用有趣的形状会使饮料看起来很有趣。
  
  如果您在拍照前将玻璃杯放入冰箱冷藏5分钟,那么您应该会在上面形成一些大的凝结水滴——它们将新鲜的印象转化为照片。
  
  如果饮料是照片主题,请使用装饰物!它们增添了色彩和个性。只是不要过度!
  
  啤酒的最后一个小贴士——在拍照前在顶部撒上盐以增加气泡!
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