项目概述
餐饮品牌委托为酒楼新菜单拍摄9道招牌菜:芥末虾球、膏蟹蒸肉饼、糖醋排骨、黑椒大虾、香煎山药片、青椒炒腊肉等。核心挑战一句话:9道菜要统一成黑底高级海报风,但每道的卖点不同——有的靠烟雾、有的靠油亮、有的靠色泽。
拍摄思路
定“黑底海报”路线:纯黑背景加黑色镜面台面,菜用白瓷盘托出来。干冰烟雾的“仙气”分给虾球和汤菜,炒菜类靠油光取胜。构图统一在上半部留出黑色负空间,那是给菜单设计预留的标题位。
布光与场景设计
主光用大型柔光箱从左前上方打下,加格栅收窄光域只罩住盘子,背景吸光布不返光;侧后方留一盏灯勾烟雾轮廓;膏蟹那张给蟹壳单独补一盏小灯,把红色提起来。参数统一ISO100、f/8、1/125秒同步,保证9张图曝光语言一致。
拍摄难点与解决方案
难点一:干冰烟雾方向不可控——用小风扇低速引导流向,连拍抓取形态最好的一瞬。难点二:虾球酱汁反光容易花——柔光箱抬高角度,让高光正好落在酱汁弧面上。难点三:9道菜横跨两小时,炒菜放凉就塌——先拍炒菜趁热抢油亮,冷拼和排骨排后段。
拍摄成果
交付9张精修,每道菜一张主图,横竖构图兼顾。虾球的列队摆盘、膏蟹的红壳高光、排骨的书法纸垫、黑椒大虾的胡椒道具碗,每道菜的识别点都完整保留,菜单、海报、外卖三种用途一次配齐。
成片应用场景
黑底图直接上酒楼菜单和电梯海报,上半部留白正好放菜名和价格;外卖平台主图建议用提亮裁切版,列表页里黑底图偏沉。若菜品要投海外平台或跨境外卖,各平台对菜品图规范不同,建议查阅目标平台最新政策。
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经验分享
黑底拍菜,盘子选白瓷就成功了一半——白盘从黑背景里跳出来,菜自然成了焦点。艾米视觉2007年成立至今19年商业摄影,服务6000家+客户(含120+知名品牌),酒楼整本菜单拍摄有成熟的排期流程,9道到90道都能按天交付。
—— June,产品摄影组组长,8年以上商业广告摄影经验
常见问题
酒楼整本菜单拍摄怎么收费?
按最终交付张数计:白底图参考区间30-80元/张,暗调场景图80-200元/张。整本菜单菜品多,可排连续拍摄日摊薄布景成本,具体在报价页估算或联系客服出套餐方案。
是厨师带菜上门,还是你们到店拍?
两种都支持。菜品送影棚拍,布景和光线可控;带不方便运输的整桌宴席,也可带设备到店拍,提前沟通场地和电力即可。
干冰烟雾效果要另外收费吗?
不另收。干冰、烟雾、飞溅这类氛围手法都包含在场景图策划里,开拍前的拍摄方案会写明每道菜用哪种效果,确认后执行。
一道菜要拍多久?
单道菜15-30分钟。热菜讲究出锅状态,我们会和出菜节奏配合,炒菜类优先拍;一天可完成20-30道菜的主图。
图能直接拿去印菜单吗?
可以。交付图分辨率覆盖菜单印刷、海报喷绘等用途,如需超大海报尺寸提前告知,拍摄时预留构图空间。
外卖平台的图能一起出吗?
能。拍完暗调海报版,可同步裁出提亮版给美团、饿了么做菜品图,尺寸比例按平台要求裁好;各平台规范不同,建议查阅目标平台最新政策。
能顺便拍后厨和厨师吗?
可以。厨师人像、后厨场景按场景图计费,和菜品同天拍摄最划算;需要厨师配合出菜节奏,提前一天排流程。
整本菜单拍下来要多久?
拍摄1-2天,精修3-5个工作日交付;赶开业或换菜单节点可选48小时加急,排期从拍摄方案确认后起算。